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标题: [分享]风味老鸭煲 [打印本页]
作者: huanlei    时间: 2005-11-30 23:37
标题: [分享]风味老鸭煲
<IMG src="http://images.fx120.net/UploadFiles/2005719143819839.jpg" align=left border=0>主料：光鸭
< align=left>    辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋</P>
< align=left>    调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油</P>
< align=left>    工具：竹签一个</P>
<P align=left>    做法：</P>
<P align=left>    1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；</P>
<P align=left>    2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；</P>
<P align=left>    3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。</P>
<P align=left>    特点：清香肉嫩。</P>
<P align=left>    天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。<BR></P>
作者: 凡茶子    时间: 2006-5-12 17:29
<p>呵呵&nbsp; 不错&nbsp; 为什么 老鸭汤都要放酸罗卜呢</p><p>是四川人的做法么 </p>
作者: chlc833    时间: 2006-6-8 19:40
顶
作者: 咪咪嘛嘛    时间: 2006-6-14 22:00
好好



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