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标题: 吃太多的红肉增加死亡率 [打印本页]

作者: bille 时间: 2009-4-28 15:24
标题: 吃太多的红肉增加死亡率
   同类最大的一项研究发现，那些吃大量红肉及其加工肉制品的年长的美国人，面临着更大的由心脏病和癌症而导致死亡的风险。联邦政府的这项多于50万男子和妇女参与的研究，增强了先前关于被红肉如汉堡及红肉加工制品如热狗、熏肉和冷盘充斥的饮食带来的健康隐患的证据。

   为了使这种食用红肉带来的死亡风险得到适度的控制，国际癌症协会（National Cancer Institute)的主要作者说，这些研究结果，支持了一些追求健康的人群需要限制红肉及其加工制品的摄入以降低患癌症的风险的建议。

这些研究成果发表在内科医学的周一版（Monday's Aechices of Internal Medicine)上.
超过10年的研究时间里，每天吃等量于1/4磅（1磅等于453.59克）的汉堡，给参与研究的男士带来了同比增加22%的死于癌症的风险及27%的死于心脏病的风险。那是和那些吃很少红肉的人比较得到的结果，他们每星期只吃5盎司（1盎司等于1/16磅,或约等于28.3495克）。吃大量红肉的妇女比那些吃很少红肉的妇女死于癌症的风险高20%，死于心脏病的风险高50%。

   对于红肉加工制品而言，其给健康带来的大量风险总体上比红肉的略微偏低。研究者通过比较摄入最高量和最低量的红肉及其加工制品导致的死亡人数，来估算其给健康增加的风险。那些持续食用较多白肉像鸡肉和鱼肉的人，有较低的死亡的风险。

   研究者在10年时间内，追踪调查了超过545，000名50~71岁的人的饮食习惯。这期间有超过70，000人死亡。Sinha说，研究的主体是从AARP成员中招募而来的，他们是一群比同龄人更健康的美国人。那意味着这些研究结果不一定适用于所有的群体。这个研究依赖与人们对他们吃了什么的记忆，其中有可能出错。

   在这项研究的分析中，研究者还考虑了其它健康隐患的因素，像抽烟，家族癌症史和体重超重。

作者: tbjmz 时间: 2009-5-30 00:21
瘦肉是吧？肥肉吃了高脂肪，瘦肉吃了会患癌！哦弥陀佛，我佛慈悲~

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