[分享]蒜蓉茄子

huanlei

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< align=left>主料：</P>
< align=left>    茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。</P>
< align=left>    配料：</P>
<P align=left>    腌料：1、盐、生粉各1/4茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1/4茶匙，胡椒粉少许。</P>
<P align=left>    调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1/4茶匙。</P>
<P align=left>    做法：</P>
<P align=left>    1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。</P>
<P align=left>    2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。</P>
<P align=left>    3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。</P>
<P align=left>    4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。</P>
<P align=left>    备注：</P>
<P align=left>    茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。</P><a href="http://www.120so.com/search.aspx?query=天天美食" target="_blank" ><FONT style="COLOR: blue; TEXT-DECORATION: underline"><BR></FONT></A>